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      省轻工业研究所感官评价团队开展果味饮料感官品评会
      信息来源:省国科资公司  ‖  发稿作者:省轻工研究所   ‖  审核人员:党群部  ‖  审批人员:党群部  ‖  发布时间:2021年08月09日  ‖  查看129次

      近年来,随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求已不仅仅满足于“”的需求,而是更注重“”的要求。为此,食品感官评价就显的尤为重要,已成为食品工业中不可或缺的一项应用技术,在新产品研制、食品质量评价、市场预测、产品评优等方面都具有重要的作用和意义。

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      为更好推进《青海特色浆果资源加工研发创新基地建设》项目实施,提升公司产品研发能力,8月9日下午,青海省轻工业研究所有限责任公司感官评价团队开展了果味饮料感官品评会。本次感官评价会中,团队分批品尝果蔬汁饮品及碳酸类饮品共计18款,建立了不同种类饮料产品标准维度,采用PPT方式介绍了产品及特点,对饮品的口感、风味、色泽、组织状态、包装等方面进行了科学全面的感官评价及评分,最终通过数据分析筛选出有针对性的饮品,为研发人员在高原特色浆果饮品开发方面提供了市场前沿信息,也为团队接下来的研发指明了方向与重点。

      青海省轻工业研究所有限责任公司作为一家拥有专业感官评价团队的食品研发机构,始终将感官评价技术应用于高原特色农牧资源的开发与利用中,为科技助力我省特色农牧产业高质化和可持续发展提供了理论依据与技术支撑。此外,公司持续为自身感官评价团队开展优质的感官培训,以期及时更新先进的研发理念及感官评价方法,更好地促进了团队感官科学的发展。今后,公司也将继续以我省各类食品企业为服务对象,为新产品及工艺优化等方面提供科学全面的感官品鉴服务,推动省内食品行业感官评价的健康发展。

               

                         

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